Les personnes qui boivent du café principalement le matin ont un risque plus faible de mourir d’une maladie cardiovasculaire que celles qui n’en boivent pas ou n’en consomment pas tout au long de la journée.
C’est le constat d’une étude publiée mercredi 8 janvier 2025 dans le European Health Journal.

Pour cette étude, des chercheurs de l’Université Tulane aux États-Unis ont analysé les données de plus de 40 000 adultes ayant participé à l’enquête nationale américaine sur la santé et la nutrition entre 1999 et 2018.
Les résultats ont montré que les buveurs de café le matin présentaient un risque de décès cardiovasculaire 31 % inférieur et un risque de mortalité global inférieur de 16 % par rapport aux non-buveurs de café.
Cependant, aucun bénéfice pour la santé n’a été observé chez les participants qui consommaient du café tout au long de la journée. La théorie dominante expliquant pourquoi le timing est important est que boire du café l’après-midi ou le soir perturbe l’horloge interne du corps, annulant ainsi ses effets positifs.
L’impact bénéfique de la consommation de café le matin était plus prononcé chez les personnes qui en buvaient deux à trois tasses par jour. Néanmoins, ceux qui en consommaient plus de trois tasses chaque matin ont également constaté des effets positifs sur le risque de mortalité.
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